该报纸（记者Wang Haohao，通讯BO）是Kong Xiangfeng的团队，中国科学院亚热带农业生态学研究所的研究员，系统地比较了肉质，通过学生的学生和基于学生的学生进行肌肉chacto chacto pigs，肌肉chacto pigs，肌肉挑战。相关研究结果最近发表在“ NPJ生物膜和微生物组”中。研究表明，黑猪和木子黑猪肉中慢肌链的比例高于猪的比例。肌肉纤维的横截面区域较小，水力发电和肌内脂肪含量较高，但体重较低。肌肉靶向代谢组学组检测发现24种变异NG代谢产物，其中β-丙氨酸和苹果酸的含量与肌肉液压系统的强度显着呈正相关。脂质分解和糖酵解相对于局部猪BR的肌肉的表达EED较低，这是其高肌内脂肪含量和低潜在糖酵解的原因。局部猪结肠中的乳杆菌的丰度更高，可以通过色氨酸代谢途径促进kyriacic酸的合成。 Kyriacic可以激活AMPK/PGC-1α信号通路并上调缓慢的肌肉纤维的比例。 FMT实验已经证实，转移到局部猪的肠道菌群的大鼠增加了珠酸的水平和AMPK表达水平，而慢kal strandsamnan的比例正在上升。据报道，局部猪品种的肉类质量的质量与慢肌链的高比例密切相关，脂质代谢的强大特性以及由肠道菌群驱动的kyriac-ampk/pgc-1α轴。这项研究表明，乳杆菌首次控制肌肉纤维类型的机制通过色氨酸代谢，提供了一种新的机制通过微生物代谢的干预来改善商业猪肉质量的方法。相关论文信息：https：//dii.org/10.1038/s41522-025-00745-3
